Venkel en Kipsalade

Benodigdheden:

·        300G Kipfilet

·        Olijfolie

·        1 venkel

·        75G Ruccola

·        3 el fijngesneden Bieslook

·        250G kerstomaatjes

·        1 Komkommer

·        2 el balsamico-azijn

·        5 el extra vergine olijfolie

Bereiding:

1.        Bak de kipfilet gaar in de olijfolie en laat deze afkoelen.

2.        snij de venkel en komkommer in dunne plakjes en halveer de tomaatjes.

3.        Snij de kip in stukjes als deze koud is.

4.        meng alles goed door elkaar.

5.        voeg er de ruccola en bieslook aan toe.

6.        besprenkel dit alles met de azijn en olijfolie.